Rivette

甘エビの濃厚な旨味が溢れる！バゲットを浸して丸ごと味わう【オマール海老とビスクのソップ】

1,800円(税込)

甘エビの頭をじっくりと炒め、2～3時間かけて丁寧に抽出した特製のビスクソースが自慢です。濃厚な海老の旨味が凝縮されたソースにバゲットを浸し、オマール海老とともに丸ごと味わう至福の一皿。ワインとの相性も抜群で、一口食べれば南ヨーロッパの風を感じられます。

前日から赤ワインに漬け込み6時間以上煮込んだホロホロ食感【牛肉のブフブルギニョン】

1,800円(税込)

南フランスの伝統料理であるブフブルギニョン。牛肉を前日からたっぷりの赤ワインに漬け込み、当日は６時間以上も煮込んでホロホロの柔らかさに仕上げました。口の中でとろけるような食感と、奥深いお肉の味わいがたまらない、食べ応え満点の逸品です。赤ワインと合わせてぜひご堪能ください。

料理の魅力を引き立てる！全品一律１，０００円（税込）で楽しめる【こだわりのワイン各種】

1,000円(税込)

当店では、南ヨーロッパ料理にぴったりな珍しいワインを種類豊富に取り揃えております。お値段はどれを選んでも１杯１，０００円（税込）の均一価格！お好みの味わいを探したり、お仲間と様々な銘柄を飲み比べたりと、気軽にお酒を楽しめるのが魅力です。絶品の肉料理や海鮮料理との、至福のペアリングをご満喫ください。

ジャンルにとらわれない南ヨーロッパ料理

フレンチやイタリアン、スペイン料理の共通した技法をベースに、型にはまらない自由な発想で作る「南ヨーロッパ料理」をご提供しております。甘エビの頭から数時間かけて出汁をとる特製ビスクや、ワインに漬け込みホロホロになるまで煮込む本格肉料理など、お酒と相性抜群の手作り料理をカジュアルにご堪能ください。

緻密な「火入れ」で引き出す素材の旨味

当店の料理の要は、食材ごとに計算し尽くされた緻密な「火入れ」にあります。例えばローストポークは、６５度で４時間じっくりと真空低温調理した後に、オーブンで香ばしく仕上げるこだわりの逸品。カブなどの地元・八王子野菜も一度蒸してから焼くなど、素材の甘みと旨味を存分に引き出す工夫を凝らしています。

赤海老のパニプリ

700円(税込)

インドのスナックに生赤海老と自家製の海老マヨ、柑橘の果汁を合わせたひと口アペタイザー（2pc）

イカの墨煮

900円(税込)

南欧料理の定番Rivetteに来たらまずはこれ。

オマール海老とビスクのSOP

1,800円(税込)

甘エビのビスクにグリルしたオマール海老とケール バゲットを浸して

バゲット 2PC

300円(税込)

蕪のロースト

1,400円(税込)

恩方の坂本ファームで育った旬の蕪をローストに4種のソースと合わせて

ブフ・ブルギニョン

1,800円(税込)

2日間かけて作った南フランスの伝統料理 牛すね肉の赤ワイン煮込み

八王子駅から徒歩圏内の路地裏にある当店。アンティーク調の家具に囲まれた店内には、４０年物のヴィンテージスピーカーからジャズや森の中にいるような心地よい音楽が流れます。ディナータイムは照明を少し落とし、火を焚いてムードある大人の空間を演出。デートや記念日にもぴったりです。

「リベット」のこだわりは、客席だけではありません。お手洗いには「茶香」を使用しており、まるでお茶屋さんにいるかのような心安らぐ良い香りが広がります。細部にまでおもてなしの心を込めた、非日常のリラックス空間。日々の疲れを忘れ、こだわりの南ヨーロッパ料理を心ゆくまでご堪能ください。

お一人様やカップルに人気のカウンター席に加え、お店の奥には４名様掛けのテーブル席や８名様用のソファー席も完備しております。最大６０名様までの大人数でのご宴会も大歓迎！お仕事帰りのサラリーマンの飲み会や、気の置けない仲間との女子会など、シーンを問わず幅広い用途でご活用いただけます。

アンティーク家具に囲まれた大人の隠れ家

店内に並ぶのは、店主がこだわり抜いたアンティーク家具の数々。４０年物のヴィンテージスピーカーからは、ジャズや森の中を思わせる心地よい音楽が流れます。ディナータイムは照明を落とし、卓上の火が揺らめくムード満点の空間へ。非日常を感じる上質なひとときを、五感すべてでお楽しみください。

カウンター奥に広がる、ゆったりテーブル席

一見するとカウンターメインのお店に見えますが、実は奥にゆったりと寛げるテーブル席をご用意しております。普段のデートやお一人様でのご利用はもちろん、サラリーマンの方の飲み会や大人数でのご宴会など、幅広いシーンで大活躍！絶品の南ヨーロッパ料理とお得なワインを囲んで、賑やかで楽しい夜をお過ごしください。

テーブル1名様 × 9

お店の奥には、落ち着いてお食事ができるテーブル席をご用意しております。アンティーク家具に囲まれたお洒落な空間は、女子会やご友人同士のお集まり、少人数のご宴会にぴったり。広々とした空間で、厳選されたワインと南ヨーロッパ料理をゆっくりとご堪能いただけます。

カウンター4名様 × 4

お一人様やカップルに人気のカウンター席。目の前で繰り広げられる、火入れにこだわった調理風景を楽しみながらお食事いただけます。カウンター席のみペットの同伴も可能ですので、大切なわんちゃんと一緒にお過ごしいただけます。お仕事帰りのサク飲みや、気軽なデートに最適です。

ソファー8名様 × 1

８名様までゆったりと座れるソファー席。クッション性のある贅沢なシートで、リラックスした時間をお過ごしいただけます。グループでの飲み会や、親しい仲間内でのパーティなど、プライベート感を大切にしたいシーンに最適。ムード溢れる店内で、会話も弾むひとときをどうぞ。

貸切20名様 × 1

• 貸切タイプ

  店

• 人数

  着席＋立食

  20名様～

• 禁煙・喫煙

  禁煙

  外に喫煙スペースあり

３５名様までの着席パーティから、最大６０名様までの立食スタイルまで、お店を丸ごと貸し切ってのご利用が可能です。アンティーク家具に囲まれたお洒落な空間で、周りを気にせず賑やかな時間をお過ごしいただけます。会社の打ち上げや結婚式の二次会など、幅広い用途にぜひご相談ください。

八王子駅北口から徒歩圏内。あずま町の路地裏にひっそりと佇む、まさに大人の隠れ家「リベット」。都会の喧騒を離れ、静かに美味しい料理を楽しみたい夜にふさわしい店構えでお待ちしております。

歴史を感じさせる久保田ビルの１階。エントランスから漏れる温かな灯りが、皆様を非日常の空間へと誘います。アンティーク家具が並ぶ店内の雰囲気を予感させる、落ち着いた外装が目印です。

路地裏にあるからこそ味わえる、秘密にしておきたい自分だけの一軒。お一人様やデート、そして最大６０名様までの団体利用まで幅広く対応可能です。八王子の夜を彩る、上質な時間への入り口です。

ワインは1000円均一で

ワインは一律１０００円！お仕事帰りのサラリーマンの方も、カウンター席で気軽な一杯をお楽しみください。

アンティーク空間で

40年物のスピーカーから流れる心地よい音楽。ディナーは少し照明を落とし、大人のムード漂う特別な時間に。

デートにぴったりな席

カウンターの奥には、ゆったり過ごせるテーブル席をご用意。記念日やデートなど、大切な方とのお食事に。

最大６０名様まで！

ゆったり座れるテーブル席や8名様ソファー席を完備。サラリーマンの皆様の各種ご宴会などにぜひご利用を。

お酒が進む本格肉料理

ホロホロに煮込んだブフブルギニョンなどお酒に合うメニューが豊富。ワインと賑やかなグループ飲みを。

飲み比べで盛り上がる

ワインが1000円均一なので、お仲間と様々な種類を飲み比べるのもおすすめ。美味しい料理で会話も弾みます。

【お祝い・サプライズ対応】記念日や誕生日には、スタッフがサプライズ演出をお手伝いいたします。大切な方への想いを形にする、特別な一日を演出する設備とサービスを整えております。

【全席完全禁煙】お料理の繊細な香りや、お手洗いの茶香、アンティークの風合いを損なわないよう、店内は全面禁煙としております。お子様連れのお客様も安心してお食事をお楽しみいただけます。